Petits gâteaux au chocolat, au Caramel salé

J'aime le goût sucré distinct de caramel, mais il peut se révéler pour être inattaquable douce pour certaines personnes. C'est pourquoi aujourd'hui j'ai décidé d'introduire le caramel dans la manière dont j'ai fera appel à une plus grande masse de cupcaksters.

Quelle est la solution, avec que je suis venu vous demandez ? Eh bien, pourquoi ne pas ajouter du sel pour le caramel ? Croyez-moi, il crée cet équilibre parfait. Et quelle meilleure façon de paire au caramel qu'avec du chocolat ! Oui c'est bons, chocolat cupcakes au caramel salé. Yum !

La recette du gâteau lui-même a un peu de cassonade dedans pour lui donner un coup de pied supplémentaire complimentant c'est mieux avec le caramel et lui donnant que presque caramélisés au goût.

Le cupcake a trois composantes : gâteau au chocolat, sauce caramel salée et la crème au beurre au caramel. Les trois composantes ont une manière de venir ensemble et formant une saveur de caramel.

Ingrédients :

Gâteau au chocolat

· 220 g beurre (à température ambiante)

· 220 g de chocolat noir

· 200 g de sucre brun

· 125 g de farine autolevante

· 125 g de farine tout usage

· 50 g de cacao

· 1 c. à thé de poudre à pâte

· 200 g de sucre semoule

· 4 œufs

· 30 mL d'huile végétale

· 1 c. à thé vanille

Caramel salé

· 200 g de sucre semoule

· 100 mL d'eau

· 100 g de beurre salé

· 2 c. à thé sel de mer

· crème 50 mL

Buttercream Caramel salé

· 250 g de beurre salé

· sucre glace 250 g

· une demi-cuillerée à thé de vanille

· ¾ c salé caramel

Directions

Cupcakes

1. Préchauffer le four à 160 ° C.

2. Dans une coulée de casserole le beurre, chocolat, sucre brun et 160 mL d'eau sur feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients se combinent.

3. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le cacao dans un bol et ajoutez le sucre en poudre.

4. Mélanger au fouet les oeufs, l'huile et la vanille et l'ajouter au mélange de farine, suivi par le mélange de chocolat. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

5. Versez dans un essai de cupcake bordé de doublures de cupcake. Remplir ¾ de chemin vers le haut.

6. Faire cuire 20-25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Caramel salé

1. Dans une moissonneuse-batteuse casserole le sucre et l'eau. Remuez sur feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissout et puis faites cuire le sucre non perturbé. Vous pouvez utiliser un pinceau à pâtisserie humide pour appuyer les cristaux de sucre sur les côtés sur la casserole.

2. Quand le caramel devient une couleur ambre foncée ajoutez le beurre et puis remuez délicatement pour combiner.

3. Retirer du feu et ajouter la crème. Remuer jusqu'à ce que le combiné.

4. Ajouter le sel.

Crème au beurre

1. Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et duveteuse.

2. Ajouter la vanille et environ ¾ tasse du caramel refroidi. Battre jusqu'à ce que complètement intégrée.

Assemblée de la cupcake

Alors que les petits gâteaux sont encore tièdes tremper dans le caramel salé chaud. Attendre qu'elles se refroidir et ensuite le gel avec la crème au beurre.

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