Certaines des utilisations du chocolat en pâtisserie sont comme suit :
1) Fabrication chocolat boucles pour décorer le gâteau :
Faire fondre 3 carrés de chocolat et versez le chocolat fondu sur le papier ciré et de la diffusion d'une large bande de 3 ". Laisser reposer jusqu'au cool mais pas ferme. Peler dans le haut des copeaux de chocolat avec un instrument tranchant et transférer dans une assiette. Magasin de chocolat les boucles dans le congélateur. Vous pouvez décorer les puddings, flans, tartes à la crème, la crème glacée ou parfait aux boucles ou de chocolat râpé.
2) À la recherche d'un moyen rapide de bruine fudge nappage sur un gâteau ? Mettre le fondant dans un sac en plastique refermable, couper un coin du sac et diriger le nappage sur le gâteau.
3) Saupoudrer du chocolat finement râpé sur lait de poule.
4) Quand faire le gâteau au chocolat, petits pains, vous pouvez mélanger le chocolat et le café comme duo. Il suffit d'ajouter ensemble granules fondus au chocolat et instantanées cafés refroidis à remplissage.
5) Conseil pour faire des brownies, est de refroidir le mélange de chocolat fondu avant d'y incorporer d'autres ingrédients. Aso, le critère du "brownie" 2-3 minutes avant proposé fini le temps de cuisson. Tester les brownies avec un cure-dent inséré au centre. Si il ressort propre, le "brownie" est effectués.
6) Pour faire fondre le chocolat, mettre dans un bol de micro-ondes avec le beurre, ou que ce soit la recette de raccourcissement répertorie comme ingrédient. Micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le raccourcissement est fondu. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
7) Si vous faites un gâteau blanc, mais vous voulez du chocolat dedans, moulus 1-2 carrés de chocolat finement et ajouter à la pâte pour un gâteau de 8 "ou 9". Si vous faites un gâteau de nourriture d'ange 10 ", vous pouvez au sol et ajouter 3 carrés de chocolat à la pâte.
8) Astuce pour faire fondre le chocolat sur le dessus de poêle : utilisez une casserole à fond épais sur feu très doux : en remuant constamment jusqu'à ce que juste fondu ou mettre dans le haut de bain-marie sur le point d'ébullition de l'eau chaude jusqu'à ce que fondu.
9) Astuce pour stocker le chocolat : conserver dans un endroit frais et sec (moins de 75 degrés si possible) mais pas au réfrigérateur. Juste si vous savez qu'à haute température, chocolat peut devenir gris en couleur parce que le beurre de cacao s'élève naturellement à la surface. Cela n'affecte pas la saveur de chocolat ou de la qualité.
En conclusion, certains d'entre vous les amateurs de chocolat connaissent peut-être déjà ces utilisations et conseils, mais pour ceux d'entre vous sont des boulangers de débutant, j'espère que ce sera utile.
J'espère que vous pouvez faire usage de ces conseils et utilisations de chocolat. J'ai fait plusieurs e-books de recettes pour Amazon et le Nook sous le nom de l'auteur de Christina Peterson. J'ai un blog intitulé http://familyrecipes.com/ alléchantes. J'ai commencé un Club d'adhésion mensuelle. Sur la barre noire en haut de la page, vous pouvez cliquer sur « Devenir membre du Club » qui vous expliquera ce que comprend le Club de membres. Rejoignez le Club d'adhésion au : http://mouthwateringfamilyrecipes.com/