Haricots noirs, également connu sous le nom la fève de la Tortue noire, sont une variété de haricot qui a pris naissance il y a 7 000 ans dans le sud du Mexique et Amérique centrale. Comme le maïs, qui est également sa vers les Amériques, c'est une denrée fréquente dans ces régions. Au Mexique, comme dans beaucoup d'autres parties de l'Amérique latine, il est connu comme le "frijol negro" (pluriel: « frijoles negros »). Cependant, il existe de nombreuses différences entre la langue espagnole sur les continents américains et il ne devrait pas être une surprise qu'il y a beaucoup d'autres noms pour elle trop : caraote negro, frijol grano nègre, nègre et habichuela negra pour n'en nommer que quelques-uns.
Haricots noirs, étant tel aliment américain traditionnel (et notez que je parle des Amériques ici, pas les USA - descendez de votre cheval de haute centrée sur les USA!) est en vedette dans de nombreuses recettes traditionnelles. Vous pouvez obtenir le chili con carne avec eux ; enchiladas avec eux ; maïs attrayant et salades d'haricots noirs ; soupes avec eux ; et ragoûts avec eux. Une des façons plus simples pour en profiter est de les manger l'ail et l'oignon cuit vers le haut avec juste du sel et frit. Vous pourriez ajouter quelque lime et feuilles de coriandre (cilantro) à y ajouter quelques goût extra « mexicain », trop.
Saviez-vous que les haricots noirs ont la fibre de la plupart de n'importe quel haricot connu de l'homme ? Ils sont également riches en fer et protéines, ainsi que beaucoup d'autres aliments. En effet, que la couleur noire de marque signifie la présence d'un élément nutritif - anthocyanes. Les anthocyanes sont des antioxydants et ainsi protègent contre le cancer, mais aussi des autres maladies.
La richesse en éléments nutritifs des haricots noirs est telle que beaucoup ont trouvé pour aider avec la goutte. Un bouillon simple fait hors de lui peut aider énormément avec les symptômes de la goutte pour beaucoup de gens. Soja noir fonctionne de la même manière, qui contient les mêmes anthocyanes qui a la fève Tortue noire, mais qui est par ailleurs tout à fait différente de la fève de tortue Noire, donc il semblerait que c'est les anthocyanes qui aident ici.
Si vous n'avez jamais essayé ces haricots avant, je suggère que vous lui donnez un aller ! Ils sont assez faciles à trouver dans les magasins de nourriture mexicaine, ainsi que dans les grands supermarchés et de magasins bio en général. Juste les tremper toute la nuit avec du bicarbonate de soude et puis égouttez-les et faites bouillir pendant environ 30 minutes ou jusqu'à tendreté. Vous pouvez ensuite les utiliser dans les salades ou conservez-les dans leur cuisson liquide pour faire une soupe (ajouter les légumes et les assaisonnements) ou un ragoût (mash juste quelques-uns des fèves jusqu'à ce que la consistance est épaisse).
Si vous voulez en savoir plus sur les haricots noirs, y compris de nombreuses recettes à coup commencer votre haricot manger voyage (exagéré ne j'ai), alors je vous recommande mon site dédié aux haricots noirs. Consultez-le et dites-moi ce que vous pensez ! Profitez !
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