Piment de l'amour ? Recette de Chili bifteck grillé avec le chocolat noir et Java

Recette de Chili Steak grillé au piment café et sombre chocolat

Comme toujours, nous profitons des rendements restants du moment de la récolte, l'air plus frais de novembre nous fait aspirent à aliments réconfortants et fois mémorables avec famille et amis. Comme les amateurs de cuisine, nous étions dans notre gloire pendant octobre due au fait que le mois a l'honneur d'être le mois National Chili. Ce mois-ci est officiellement terminée, mais notre volonté de faire et consommer certains délicieusement chaud chili sera certainement dernier jusque dans les mois à venir !

Il n'y a rien tout à fait comme l'arôme, la texture et le goût d'un grand bol de chili-réchaud soul et copieux !

Tout d'abord, un bref heureusement peu d'histoire. Piment est censé pour avoir provenu du Mexique et se traduit littéralement par « piment » en espagnol. Cependant, il n'a pas fallu très longue du tout pour les Etats-Unis de s'adapter à ce nouveau plat polyvalent et irrésistible. Les colons américains combinés séchée de boeuf, graisse de rognon, piments séchés et le sel et puis il bouillis dans des pots le long du sentier.

Piment a rapidement gagné en popularité à travers les États-Unis et les restaurants ont commencé leurs mélanges uniques de la viande, les épices et les herbes de la marque comme leur propre « recette secrète ». C'est ce qui fait le piment si unique. Qualité inhérente du Chili de personnalisation individuelle, c'est ce qui le rend très populaire aux compétitions de la nourriture et cook-offs de piment. fêtes de la moisson et au bout du compte la jouissance à la maison.

Bien qu'il existe des milliers de variations, une de mes recettes préférées de piment comprend steak chaleureusement grillé, succulent et caramélisée, jalapeños épicé, chipotle et deux ingrédients spéciaux supplémentaires ; café et chocolat noir. Chocolat donne de la profondeur de piment supplémentaire de saveur tandis que le café est l'ingrédient parfait pour compléter le plat et ajouter de la profondeur. En effet l'amertume du café aidera à faire ressortir le côté sucré de la viande.

Recette de Chili de steak

Ingrédients

bifteck de surlonge de 1 1/2 lb, coupées en 3/4 de pouce cubes2 c. à soupe de cuisson oil6 gousses d'ail minced1 Vidalia ou oignon blanc doux, diced2 piments jalapeño haché (ou pour une saveur de fumée, vous pouvez substituer avec piments chipotle... tout ce qui vous allume!)1 tasse wine2 rouge sec tasse de tomatoes1 concassée ou en dés bidons (200 mg de chaque ou 15 oz) de bière, stout ou lager2 c. à soupe Chili powder1 cuillère à café ancho Chili poudre (si disponible, sinon utilisez un thé supplémentaire de poudre de Chili rouge) 2 cuillères à café de c. à thé séché basil2 cuillère à café de cumin1 paprika1 sucre33 brun du cuillère à soupe vinaigre de cidre de cuillères à soupe de la terre ou chaux juice3 tasses de haricots cuits ou autres haricots de votre choix (travail de haricots en conserve très bien) 2 oz (55mg) chocolat noir piment (Nous préférons la barre de chocolat noir Lindt Excellence Chili) 1/2 tasse de café (noir traditionnel rôti ou house blend, éviter les cafés aromatisés) fromage râpé de votre choix (nous préférons sharp cheddar) fraîche de crème sure (facultatif) mer fraîchement moulu et de sel poivre

Directions

Saler et poivrer les cubes de 3/4 "de steak. Apporter un gril ou lourde poêle à feu vif, huile le gril grilles ou pot d'huile à friture et ensuite faire saisir rapidement la viande de "sirloin" pendant environ 4-5 minutes, fabrication, assurez-vous de lui donner le temps d'aller quelques bonne couleur caramélisée.
Si faire griller le steak, retirer du gril et transférer la viande grillée dans une grande casserole. Si vous avez choisi de faire cuire le steak dans une casserole, passer le steak à un côté de la poêle et faire revenir les oignons et piments jalapeños (ou chipotle) pendant 1 à 2 minutes, suivie de l'ail. Être sûr de ne pas brûler l'ail.
Glaçage de la poêle avec le vin et laissez-le cuire vers le bas pendant environ une minute, puis mélanger dans vos tomates, les haricots et les deux poudres de piment. Saupoudrer dans le basilic, le cumin, le sucre brun et paprika.
Ajouter la bière à ce stade, assez pour couvrir la plupart des ingrédients tout en donnant le mélange une consistance de soupe. Ajouter le jus de lime ou de vinaigre de cidre. S'il n'y a pas assez de liquide couvrant tout, à ce stade, ajouter de l'eau fraîche et propre. Ne pas ajouter plus de bière.
Laisser mijoter pendant au moins deux heures. Ce qui donne le steak une chance de briser et d'évoluer en morceaux délicieux et fondre-dans-votre-bouche. Déguster la viande que vous obtenez près de la marque de deux heures pour vérifier la tendreté.
Lorsque la viande est tendre, ajouter le café, le chocolat et le sel et le poivre au goût. Laisser mijoter pendant quelques minutes pour mélanger les saveurs, puis servir.
Portions individuelles supérieurs avec cheddar râpé et la crème sure si désiré.
Maintenant louche vous-même un grand bol, admirer les haricots crémeux, robustes morceaux de steak et de mélange de piment rouge profond que vous venez de créer. Notez la profondeur des arômes intenses et élégants et des goûts persistants que le café et le chocolat noir piment ajoutent à ce plat.

Une dernière étape essentielle : Profitez !

Arnie Tomaino est le principal écrivain et blogueur pour GrillJunkie et GrillJunkieGuy.com GrillJunkie l'équipe est obsédé et accro avec grillades, BBQ et des hamburgers. Cette recette de Chili de Steak grillé est le résultat d'années de plaisir et de passion pour les grillades et le piment tout en obsédé sur les ingrédients, les montants, les épices et les parfait griller des techniques, des conseils et des températures. Venez nous visiter au http://www.grilljunkieguy.com/ où vous trouverez les recettes grillades, awesomeness recette de burger, à griller conseils, produits et événements clients comme un plaisir lineup de griller la marchandise.

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